Em todo o mundo são consumidos, anualmente, cerca de 34 kg de carne por pessoa, de acordo com uma pesquisa da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE). O valor inclui carne suína, bovina e ovina.
Os países em desenvolvimento são aqueles onde se consome menor quantidade de qualquer tipo de carne – pelo seu preço, elevado, mas também por normas culturais: na Índia, onde a maior parte da população é hindu, é comum o vegetarianismo.